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He tenido la suerte de poder trabajar en el pasado con destacados investigadores, tales como el Prof. Dr. Francisco Sabater García y el Prof. José Antonio Lozano Teruel ambos ex-rectores de la Universidad de Murcia. Pero no solamente esto, puesto que desde 1982 tengo también la suerte de poder trabajar conjuntamente con los investigadores  Prof. Dr. Julián Castillo y con el Prof. Dr. Obdulio Benavente-García. http://www.newflavonoids.biz/executives.html Todos ellos me han impregnado con su sabiduría en relación con los principios activos que hallamos en la naturaleza. Como los alimentos cada día son más caros y nos gastamos a veces demasiado dinero en productos milagrosos, quiero advertir que la legislación no está al día y que hay bastante engaño en este sentido. En vez de creer en estos alimentos milagrosos, es mejor comer bien y olvidarse de más de uno de ellos. El artículo de mis amigos que se indica a continuación, fue publicado en el periódico LA VERDAD y está muy claro en este sentido: http://www.laverdad.es/murcia/20071108/sociedad/revisar-recetas-abuela-para-20071108.html Como con el tiempo este texto de LA VERDAD desaparece en internet, también lo reflejaré a continuación.  Espero que esta información ayuda a comprar los alimentos más baratos  y además  sepamos apreciar mejor la dieta natural  de nuestras abuelas. Comer bien (que no significa comer mucho) evita la obesidad, que será el gran enemigo de la salud en el futuro, a la vez que sirve como medicina preventia. Por último, como curiosidad quiero mencionar que tomo diariamente Hesperidina para forticar mis venas sanguíneas (de acuerdo con mi médico) y un extracto de oliva para bajar la tensión y colesterol. Govert Westerveld

VALLE DE RICOTE Último reducto morisco             en España           TURISMO    Más información en:    www.valledericote.com        Mancomunidad del             Valle de Ricote

El Valle de Ricote fue un importante enclave árabe. Así, en 1.228, el caudillo Muhammad Ibn Hud salió desde el pueblo de Ricote para unificar la España musulmana. Derrotado el hijo del gobernador almohade de Murcia, Aben Hud siguió conquistando Almería, Granada, Málaga, Córdoba y Sevilla, así  como las ciudades levantinas de Alcira, Denia y Játiva. Se proclamó emir  realizando las preces en nombre del califa de Bagdag el 4 de  agosto de 1228.

«Hay que revisar las recetas de la abuela para darles base científica» Julián Castillo y Obdulio Benavente buscan antioxidantes para prevenir y curar enfermedades degenerativas y cardiovasculares Un artículo de Pepa García  - 8 de noviembre de 2007

Romero, salvia, tomillo, ajo, cítricos, aceite de oliva, uvas, frambuesas, pescado azul, tomate, soja... Estos no son los ingredientes de la última creación gastronómica de Ferrán Adriá, son algunos de los alimentos con mayor contenido de antioxidantes que existen en la naturaleza. Unas sustancias principalmente conocidas por su efecto antienvejecimiento, pero que están resultando útiles en la lucha contra graves enfermedades. Así lo explican Julián Castillo y Obdulio Benavente-García, bioquímicos e integrantes del equipo de investigadores de Nutrafur-Furfural Español, una empresa que, entre otros compuestos, fabrica extractos naturales ricos en antioxidantes para aplicarlos en alimentos funcionales, cosmética, cosmecéutica (cosmética en pastillas) y farmacología. Aunque de antemano advierten «los productos milagro hay que desterrarlos, la solución para cualquier patología pasa por una combinación de terapias». Precisamente es sobre estas sustancias, los antioxidantes, sobre las que ambos bioquímicos imparten un curso en la Universidad de Medicina que comenzó el pasado martes y concluirá el 18 de diciembre. Ayer, charlaron con La Verdad para explicar en lenguaje llano las propiedades de estas sustancias y sus aplicaciones tanto en nutrición como en cosmética o salud. La principal función de los antioxidantes, que también produce el cuerpo de forma natural, es evitar la oxidación (o envejecimiento) de las células para que no se deterioren. Aunque la ciencia lleva trabajando sobre ellos desde los años 50 del pasado siglo, no se ha profundizado en el proceso y las causas hasta hace relativamente pocos años. Hoy sabemos que el origen de enfermedades cardiovasculares como los infartos es un proceso oxidativo provocado por los radicales libres -los enemigos de los antioxidantes, aclaran en lenguaje llano-. Lo mismo ocurre con las enfermedades degenerativas, más en concreto las neurodegenerativas (alzheimer, parkinson, demencia senil...), cuyo proceso inflamatorio está provocado por los radicales libres, así como con algunas enfermedades autoinmunes como la artritis. Es esta circunstancia la que ha animado la investigación científica en lo que al campo de la farmacología se refiere, aunque «está aún en los albores», advierten estos expertos, que esperan que algún día los antioxidantes puedan no sólo prevenir cánceres, infartos o alzheimer, sino curarlos. La ciencia ha vuelto a la naturaleza, explican. «Se han dejado de sintetizar moléculas para extraerlas de la naturaleza y aplicarlas. Básicamente, la ciencia se está ocupando de revisar las recetas de la abuela para darle una base científica (conocer por qué y cómo funcionan) y encontrar cuáles son sus principios activos para aplicarlos», comentan. Y, aunque son los artífices de muchos de los extractos utilizados en cosméticos y alimentos funcionales -aquellos que llevan compuestos añadidos (isoflavonas, prebióticos, omega3...)- no llaman a engaños. «La legislación actual es muy permisiva y aunque no se mate, permite que se engañe. La mayoría de los alimentos funcionales no llevan suficiente dosis como para resultar efectivos». Pero, para tranquilidad de sus usuarios, aseguran que una alimentación saludable contiene los suficientes antioxidantes como para que no se produzcan problemas en personas sin patologías añadidas. Por eso defienden la dieta mediterránea y la tranquilidad como las principales fuentes antienvejecimiento, por fuera y por dentro. Tanto es así que unas carcajadas antes de subir al avión o al coche evitan los mareos, ejemplifican.

Los Profesores Benavente-García  y  Castillo Sánchez  - Foto Martínez Bueso

EL CURSO DE ANTIOXIDANTES: 13 de noviembre: Los antioxidantes en la naturaleza. 20 de noviembre: Visita a la planta de extracción de antioxidantes. 27 de noviembre: Antioxidantes y radicales libres. 4 de diciembre: Antioxidantes en la dieta. 11 de diciembre: Los antioxidantes y sus propiedades saludables. 18 de diciembre: Aplicaciones de los antioxidantes. Dónde y cuándo: Aula 3 de Facultad de Medicina, a las 16.30 h.

MENÚ BENEFICIOSO CONTRA LAS DOLENCIAS INFLAMATORIAS: Naranja, kiwi, ciruelas. Atún a la plancha, tortilla. Ensalada de apio, lechuga, tomate y aceitunas MENÚ CONTRA ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES Zanahoria cruda, acelgas y la ensalada anterior. Huevo hervido, boquerones. Pan integral y cereales descremados con crereales integrales. MENÚ CONTRA PATOLOGÍAS NEURODEGENERATIVAS Pasta de arándanos, ciruelas, uva negra. Trucha a la plancha Tomate, lechuga, apio y bróculi. MENÚ CONTRA LA FALTA DE CALCIO Y PÉRDIDA DE MASA MUSCULAR Batido de soja Piña natural, ciruela, pasta de arándanos Atún a la plancha, huevo cocido, espinacas.

Un caso asombroso en 2006, resultado de la comercialización de productos alimenticios sin tener claras las consecuencias. Lo que todas las madres deben saber             ¡¡¡¡¡IMPORTANTÍSIMO!!!!! de la comida basura.